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浙江省委书记易炼红:进一步保护好发展好绍兴黄酒,加大创新力度,做大产业规模

发布时间:2024-03-15

3月14日,省委书记易炼红赴绍兴越城区黄酒产业创新服务综合体,考察了解人才培养、技术创新等情况

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3月14日,浙江省委书记易炼红赴绍兴越城区的绍兴黄酒产业创新服务综合体,考察展示中心和研发中心,了解人才培养、技术创新等情况。他还来到古越龙山中央酒库,了解产业传承保护和产文旅融合发展等情况。易炼红说,绍兴黄酒是文化发展的瑰宝,是浙江古老的经典产业,要进一步保护好发展好,加大创新力度,做大产业规模,让绍兴黄酒在新时代熠熠生辉、美名远扬。

“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香。”黄酒,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,也是唯一产自中国的古酒,而中国黄酒尤以绍兴黄酒为最。作为中国黄酒之都,绍兴黄酒的确切历史记载可以追溯到两千五百年前的春秋战国时期,传承有序,以至于今。

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曾经越酒行天下,而今迈步从头越。绍兴黄酒作为历史经典产品,一直与时俱进、推陈出新。从黄酒专营店、品鉴馆,再到慢酒馆、小酒馆,绍兴黄酒不断营造新消费场景。

时光变幻、岁月更替,作为东方酿造的典范,黄酒的内核始终一脉相承。千百年来,一代又一代的匠人们通过精心摸索、探究,形成了一套完整的发酵工艺、流程、参数、指标、以及相应的控制手段和方法。他们融技术于艺术,以曲药为骨,技艺为魂,鉴水为血,糯米为肉,定骨锁魂,融血赋肉,方酿就了绍兴酒这一绝世佳酿。

在新时代的浪潮中,绍兴黄酒既要保持其传统的独特魅力,又要紧跟时代的步伐,进行必要的创新,提升绍兴黄酒的品牌价值和市场竞争力。


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